Roasted Cauliflower & Smoked Hummus Salad – Enhealthy.com

Guidelines

Roasted cauliflower

1. Preheat the oven to 220 C
2. With a modest knife, cut the cauliflower into more compact florets and wash. Take away all of the florets from the core. Then, “peel” the main by slicing absent the more difficult outer section. Slash each individual of the florets in fifty percent.
3. Toss the cauliflower florets with the olive oil and pepper on a baking pan. Sprinkle with the salt and toss all over again. Roast until golden and tender, about 20 minutes.
4. Set apart to great down.

Smoked hummus

1. Open up the tin, rinse the chickpeas and drain.
2. Put all substances for the hummus in a food stuff processor and blend effectively until sleek and creamy. Set aside.
3. To provide: On a plate, distribute 3-4 tablespoons of the hummus , put the cauliflower florets on top rated. Spoon some of the chopped tomatoes. Garnish with toasted pine nuts, chopped parsley, pepper and sea salt, then provide.

Guidance

Ψητό κουνουπίδι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220ο C στον αέρα.
2. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού και το ξεπλένουμε. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τον κορμό από κάθε μπουκετάκι αφαιρώντας το σκληρό εξωτερικό του. Μετά κόβουμε στη μέση κάθετα το κάθε μπουκετάκι σε 2 κομμάτια.
3. Βάζουμε τα μπουκετάκια, το ελαιόλαδο, το πιπέρι σε ένα ταψί και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4. Αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν.

Καπνιστό χούμους

1. Ανοίγουμε την κονσέρβα, ξεπλένουμε τα ρεβίθια και στραγγίζουμε.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά για τους χούμους σε μπλέντερ, πολτοποιούμε καλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Αφήνουμε στην άκρη.
3. Για σερβίρισμα: Σε ένα πιάτο, απλώνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας χούμους, τοποθετούμε στην κορυφή τα κομμάτια από τα κουνουπίδια. Βάζουμε από πάνω μερικές από τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Γαρνίρουμε με το καβουρδισμένο κουκουνάρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι και στη συνέχεια σερβίρουμε.